Allergeni Arachidi (burro di arachidi), Soia (salsa di soia), Sesamo (olio di sesamo tostato), Glutine (salsa di soia, a seconda della marca)
Preparazione
In una ciotola lavora il burro di arachidi con l'aceto di riso, il succo di lime e la salsa di soia, mescolando con la frusta finché il composto non diventa liscio: i liquidi scioglieranno il burro di arachidi rendendolo fluido.
Aggiungi la salsa chili dolce e lo zenzero grattugiato, amalgamando bene.
Versa l'olio a filo, poco alla volta, continuando a sbattere con la frusta finché la salsa non risulta emulsionata e vellutata. In alternativa puoi mettere tutto nel frullatore a immersione e frullare pochi secondi.
Completa con l'olio di sesamo tostato e il coriandolo tritato, poi regola di sale e pepe. Se la salsa risultasse troppo densa, diluiscila con un cucchiaino di acqua alla volta fino alla consistenza desiderata.
Note
Si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per qualche giorno: mescolala bene prima di usarla, perché l'emulsione tende a separarsi.
