Ingredienti

• pagnotta di pane a lievitazione naturale, meglio se raffermo
• pomodori costoluti fiorentini grandi
• cipolla rossa tritata molto finemente
• manciata di foglie di basilico spezzettate a mano
• Sale in fiocchi
• Aceto di vino rosso
• Olio extravergine di oliva
• Pepe nero

Panzanella

Ingredienti

• litro di brodo di carne
• Olio extravergine di oliva
• cipolla grande tritata finemente
• Sale in fiocchi
• carota piccola pelata e tritata finemente
• costa di sedano tritata finemente
• macinato di vitello o maiale, o un misto dei due
• fegatino di pollo pulito e tritato
• concentrato di pomodoro
• vino rosso
• riso Carnaroli
• noce abbondante di burro
• parmigiano grattugiato
• Pepe nero

Risotto con Carne

Ingredienti

• burro a temperatura ambiente
• biscotti secchi
• uova (circa 180 g)
• Philadelphia
• zucchero
• farina

Cheese Cake

Ingredienti

• burro a temperatura ambiente
• zucchero di canna
• marmellata di albicocche
• uovo grande
• latte
• aceto (preferibilmente di vino bianco)
• estratto di vaniglia
• farina 00
• bicarbonato di sodio
• sale
• burro (per la salsa)
• panna fresca liquida (per la salsa)
• zucchero di canna (per la salsa)
• acqua (per la salsa)

Malva Pudding

Ingredienti

• albumi
• presa di sale
• zucchero semolato
• mirtilli puliti
• panna montata

Meringa con Panna Fresca e Mirtilli

Ingredienti

• cipolla rossa piccola
• scatoletta grande di tonno
• barattolo di pomodoro fritto
• pasta
• busta di formaggio Gouda grattugiato
• piccola manciata di capperi
• presa abbondante di origano
• peperoncino
• sale
• Olio extravergine di oliva

Pasta al Tonno e Pomodoro

Ingredienti

• macinato di manzo
• macinato di maiale
• costa di sedano (circa 100 g)
• cipolla media (circa 120 g)
• carota (circa 100 g)
• aglio
• olio extravergine di oliva
• burro
• bicchiere di vino bianco secco (circa 150 ml)
• passata di pomodoro
• concentrato di pomodoro
• alloro
• Acqua calda
• Sale e pepe

Ragù alla Bolognese

Ingredienti

• sarde
• cipolle bianche
• aceto bianco
• Farina bianca
• Olio d'oliva
• Sale

Sarde in Saor

Ingredienti

• aceto di riso
• burro di arachidi
• succo di lime
• olio
• salsa chili dolce
• zenzero grattugiato
• salsa di soia
• olio di sesamo tostato
• coriandolo tritato
• Sale e pepe

Salsa alle Arachidi

Ingredienti

• misto nocciole e mandorle con buccia
• zucchero
• albumi (circa 8-9 uova)

Brutti ma Buoni

Ingredienti

• cioccolato
• burro
• colmi di zucchero
• colmo di farina
• uova (tuorli e albumi separati)
• vanillina

Tenerina al Cioccolato

Ingredienti

• burro
• zucchero a velo
• uova (tuorli e albumi separati)
• cioccolato fondente
• farina tipo 00

Tortino al Cioccolato

Ingredienti

• cioccolato fondente
• farina 00
• lievito in polvere
• bicarbonato di sodio
• sale
• burro fuso
• zucchero bianco
• uova
• banane grandi (circa 300 g)
• noci
• estratto di vaniglia (va bene anche liquido, o un pizzico di vanillina)

Banana Bread

Ingredienti

• da 400 g di pomodori pelati
• cipolla grande, tritata finemente
• olio extravergine di oliva
• sale marino in fiocchi
• aglio, tritato finemente
• peperoncino in fiocchi
• origano secco
• vodka
• penne lisce (o rigate, se non trovi quelle lisce)
• panna fresca da cucina
• zucchero semolato
• parmigiano grattugiato

Penne alla Vodka

Ingredienti

• carne di manzo magra macinata
• tuorli
• acciughe tritate
• cetriolini sottaceto tritati
• capperi tritati
• cipolla tritata
• cognac o brandy q.b. (un goccio, per smorzare il sapore intenso dell'uovo)
• tabasco
• sale
• pepe
• senape
• succo di limone q.b. (un goccio, poco)
• olio
• paprika dolce q.b. (poca)

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